Receta de Arroz Chaufa Especial
El arroz chaufa especial es un plato cuya procedencia viene directamente de la cultura oriental. Sin embargo, eso no evitó que se convirtiera en un plato infaltable en cada una de las mesas de los hogares peruanos. ¿Quieres aprender a preparar una de las mejores versiones? Continúa con nosotros y aprende paso a paso esta receta que hoy traemos para ti.
Índice
Receta de arroz chaufa especial
Plato principal | 25 min |
4 | 10 min |
290 kcal | 35 min |
Ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 1 pechuga de pollo
- 150 gramos de langostinos
- 250 gramos de chancho asado en cubos
- 2 salchichas frescas
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos
- 4 cebollitas chinas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Aceite de girasol c/n
- 125 mililitros de sillao o salsa de soja
Preparación
- Lo primero que tienes que hacer es poner a cocer el arroz. Trata que te quede al dente, debido a que posteriormente se terminará la cocción. Para ello, coloca una olla al fuego y añade el agua y el arroz. Cuando empiece a hervir, deja que la cocción se lleve a fuego medio alto por alrededor de 5 minutos. Luego baja un poco la temperatura y tapa la olla para que el arroz se termine de cocinar.
- En aproximadamente 14 minutos estará listo. Deja reposar y enfriar. Si puedes prepararlo el día anterior, mucho mejor. Recuerda dejarlo al dente, porque si no después se pondrá muy suave y la consistencia no será muy agradable.
- Ahora bien, una vez el arroz esté listo, es momento de preparar el acompañamiento. Empieza por trocear la pechuga de pollo en pequeños trozos. Igualmente, corta el pimiento rojo y la cebolla en cubos pequeñitos. Bate los huevos y reserva.
- Por otro lado, pon a calentar una sartén grande o un wok, en caso de tenerlo. Agregar un chorrito de aceite de girasol y cuando esté bien caliente, añade los huevos hasta que se haga una tortilla. Retira y pícala en finas tiras.
- En la misma sartén, añade otro poco de aceite de girasol. Una vez caliente, adiciona el jengibre rallado, el pollo, los langostinos, el chancho y las salchichas previamente picadas. Saltea hasta que se dore un poco todas las proteínas. Retira y reserva.
- Agrega un poco más de aceite de girasol y dos cucharaditas de aceite de sésamo. Una vez haya subido la temperatura, incorpora el pimiento y las cebollitas chinas. Sofríe a fuego alto sin dejar de remover por un par de minutos (deben quedar al dente).
- Inmediatamente, añade la proteína, el arroz y la salsa de soja. Remueve muy bien para que todos los sabores se integren a la perfección. Rectifica sazón y de ser necesario agrega un poco de sal o un poco más de salsa de soja.
- Por último, añade la tortilla e incorpórala al resto de la preparación. Sirve al momento y degusta. ¡Buen provecho!
Consejos para hacer arroz chaufa especial
- Para darle un toque especial, puedes agregarle unas gotas de zumo de limón. ¡Toda una delicia!
- Lo ideal es hacer el arroz chaufa especial en un wok; pero si no cuentas con uno puedes hacerlo en una sartén, solo asegúrate de tener un fuego alto, esto permitirá flamear bien nuestro plato.
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Me encanta la cocina peruana, que tal la receta de ceviche,y otras mas si no es mucho pedir.