Milhojas Peruano Casero con Manjar Blanco y Masa Crujiente

El milhojas peruano es uno de esos postres clásicos que combinan lo mejor de la repostería: capas finas, crocantes y doradas de masa, rellenas con un delicioso manjar blanco peruano. Esta receta casera es perfecta para sorprender en cualquier ocasión, y no necesitas ser un experto para lograr un resultado de pastelería profesional. ¡Prepárate para conquistar paladares con esta delicia andina!

Ingredientes

Para la masa (hojaldre simplificado):

• 2 tazas de harina sin preparar (250 g)
• 150 g de mantequilla sin sal (fría, en cubos)
• 1/3 taza de agua helada (aproximadamente 80 ml)
• 1 pizca de sal

Para el manjar blanco peruano:

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (400 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar (opcional):

• Azúcar en polvo para espolvorear
• Coco rallado o nueces picadas

Preparación

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el agua poco a poco hasta formar una masa homogénea. No amases demasiado. Envuélvela en film y refrigera por 30 minutos.
2. Hornear las láminas: Precalienta el horno a 180 °C. Divide la masa en 6 partes iguales. Estira cada una en forma rectangular y delgada (2-3 mm). Colócalas sobre papel manteca en una bandeja y pincha con tenedor. Hornea cada capa por 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
3. Preparar el manjar blanco: En una olla de fondo grueso, vierte la leche evaporada y la condensada. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que espese y tome un color dorado claro (unos 30-40 minutos). Agrega la vainilla y retira del fuego.
4.  Armar el milhojas: Cuando las láminas estén frías, arma el milhojas colocando una capa de masa, una capa de manjar blanco y así sucesivamente. Termina con una capa de masa y espolvorea azúcar en polvo.

Tips para un milhojas perfecto

• Usa mantequilla bien fría para lograr una masa más crujiente.
• Si no tienes tiempo para hacer la masa, puedes usar masa hojaldre comprada.
• Refrigera el milhojas armado al menos 2 horas antes de servir para que las capas se asienten mejor.

Este milhojas peruano casero es una explosión de texturas y sabores. Ideal para celebraciones o simplemente para darte un gusto especial. ¿Listo para preparar el tuyo y sorprender a todos?

Datos de la receta