Receta de Ensalada de Pollería Peruana

1. Para iniciar, dispón de una licuadora y vierte el huevo, la mostaza, el vinagre blanco, el orégano seco, el perejil, el jugo de limón, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal.
2. Acto seguido, licúa los ingredientes por espacio de un minuto a velocidad media, para lograr una mezcla uniforme.
3. A continuación, mantén la licuadora a velocidad media y adiciona el ajo, seguidamente incorpora el aceite en forma de hilo ( ½ taza aproximadamente), hasta obtener la textura deseada. Recuerda que debe quedar en un punto medio, ni tan líquido ni tan espeso.
4. Después, siguiendo el proceso de licuado confirma el punto de sal y pimienta. Por otro lado corrige el nivel de acidez, ya sea con limón o vinagre dependerá de tu gusto.
5. Para terminar, deposítalo en un recipiente de vidrio y reserva.

De la ensalada

1. En primer lugar, debes colocar la lechuga en un recipiente y lavarla con abundante agua por unos minutos. Déjala escurrir unos segundos y procede a lavarla por segunda vez, adicionando el vinagre blanco en el agua.
2. Acto seguido, corta la lechuga en tiras delgadas y viértelas en un cuenco o recipiente de vidrio. Seguidamente acomoda las rodajas de pepino al rededor de la lechuga, así como también las rodajas de tomate, la beterraga y el brócoli.
3. Después, coloca en el centro la zanahoria rallada y encima las rodajas de palta.
4. Por último, deja caer circularmente la vinagreta que reservaste y con esto tendrías lista la exquisita ensalada de pollería, te recomiendo la disfrutes en el momento. Buen provecho!