Ensalada de Pollería Peruana: Fresca, Crocante y Sabrosa

La ensalada de pollería peruana es sin duda alguna la mejor guarnición para el exquisito pollo a la brasa, uno de los platos más reconocidos en el Perú y el extranjero.

Su preparación es muy fácil, esta hecha a base de vegetales frescos como la lechuga, tomates en rodajas, zanahoria rallada entre otros. Posteriormente bañada en una salsa vinagreta que le da ese toque de sabor único e irresistible al paladar.

¿Quieres aprender como hacer ensalada de pollería peruana?, quédate con nosotros y sigue esta receta hasta el final, donde también veremos los ingredientes y el paso a paso de como hacer vinagreta de pollería .Aquí vamos!

Receta de ensalada de pollería

Presta mucha atención ya que primero haremos nuestra vinagreta de pollería y finalmente nuestra rica ensalada.

Ingredientes para la vinagreta

• 1 huevo fresco
• 1 cucharada de mostaza
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de perejil fresco
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ diente de ajo
• Aceite vegetal c/n
• Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

• 1 cabeza de lechuga fresca
• ½  pepino (cortado previamente en rodajas)
• 1 palta (cortada previamente en rodajas)
• 1 beterraga o remolacha sancochada (cortada previamente en rodajas)
• 2 cabezas de brócoli
• 1 cucharada de vinagre blanco
• ½ zanahoria rallada
• 3 tomates (cortados previamente en rodajas)

Preparación de la vinagreta

1. Para iniciar, dispón de una licuadora y vierte el huevo, la mostaza, el vinagre blanco, el orégano seco, el perejil, el jugo de limón, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal.
2. Acto seguido, licúa los ingredientes por espacio de un minuto a velocidad media, para lograr una mezcla uniforme.
3. A continuación, mantén la licuadora a velocidad media y adiciona el ajo, seguidamente incorpora el aceite en forma de hilo ( ½ taza aproximadamente), hasta obtener la textura deseada. Recuerda que debe quedar en un punto medio, ni tan líquido ni tan espeso.
4. Después, siguiendo el proceso de licuado confirma el punto de sal y pimienta. Por otro lado corrige el nivel de acidez, ya sea con limón o vinagre dependerá de tu gusto.
5. Para terminar, deposítalo en un recipiente de vidrio y reserva.

Para la ensalada

1. En primer lugar, debes colocar la lechuga en un recipiente y lavarla con abundante agua por unos minutos. Déjala escurrir unos segundos y procede a lavarla por segunda vez, adicionando el vinagre blanco en el agua.
2. Acto seguido, corta la lechuga en tiras delgadas y viértelas en un cuenco o recipiente de vidrio. Seguidamente acomoda las rodajas de pepino al rededor de la lechuga, así como también las rodajas de tomate, la beterraga y el brócoli.
3. Después, coloca en el centro la zanahoria rallada y encima las rodajas de palta.
4. Por último, deja caer circularmente la vinagreta que reservaste y con esto tendrías lista la exquisita ensalada de pollería, te recomiendo la disfrutes en el momento. Buen provecho!

Consejos para hacer ensalada de pollería

• No dejes de lavar muy bien las verduras antes de picarlas o cortarlas, estas suelen tener gérmenes que pueden resultar perjudiciales para tu salud.
• Esta ensalada contiene ingredientes que resultan muy saludables y beneficiosos para la salud. Por ejemplo ayuda regular las funciones de los intestinos ya que contienen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Además nos previene de la diabetes y enfermedades cardiovasculares, siendo nuestro corazón uno de los más favorecidos.

Datos de la receta