Cómo Hacer Empanadas Peruanas Caseras Fáciles y Deliciosas

Las empanadas peruanas son un clásico irresistible de la gastronomía del Perú. Rellenas de carne sazonada y envueltas en una masa dorada y crujiente, son perfectas para cualquier ocasión: desde un almuerzo informal hasta una fiesta especial. ¡Hoy te enseñaré a prepararlas en casa de forma sencilla y con un sabor auténtico que conquistará a todos!

Toma nota y sigue el paso a paso de esta exquisita receta.

Ingredientes

Para la masa

• 3 tazas de harina de trigo
• 150 g de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Para el relleno

• 400 g de carne molida de res
• 1 cebolla roja grande, picada en cubos pequeños
• 2 huevos duros, picados
• 1/3 taza de aceitunas negras picadas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají panca molido
• 2 cucharadas de pasas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para sofreír

Para el armado

• 1 huevo batido (para pintar las empanadas)

Preparación

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y poco a poco el agua fría hasta formar una masa homogénea. Envuelve en film y refrigera por 30 minutos.

2. Preparar el relleno: En una sartén con aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la carne molida y cocina bien. Incorpora el comino, el ají panca, sal, pimienta, las pasas y las aceitunas. Cocina unos minutos más y deja enfriar. Luego añade los huevos duros picados.

3. Formar las empanadas: Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 3 mm. Corta círculos de 10-12 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, humedece los bordes con agua, dobla y sella presionando con un tenedor.

4. Hornear: Coloca las empanadas en una bandeja engrasada o con papel vegetal. Píntalas con huevo batido. Hornea a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Tips y consejos para hacer empanadas peruanas

• Masa perfecta: Usa mantequilla muy fría para lograr una textura más crujiente.
• Sabor más peruano: Añade un toque de orégano seco al relleno.
• Empanadas más jugosas: Deja reposar el relleno antes de usarlo para que concentre mejor los sabores.

Ahora que sabes cómo hacer empanadas peruanas caseras, no hay excusas para no sorprender a tus seres queridos con este delicioso bocado tradicional. ¡Anímate a prepararlas y comparte un pedacito del Perú en cada mordida!

Datos de la receta