Receta de Sopa de Choros
Si de aplacar el frío se trata, no hay nada mejor que una nutritiva y exquisita sopa de choros. Este plato tradicional Peruano, se ha vuelto infaltable por su sabor y contundencia además es muy fácil de ejecutar.
¿Qué son los choros?
Los choros son familia de los moluscos, son conocidos también como mejillón, su cuerpo está protegido por dos piezas o valvas y son exclusivamente marinos de color negro azulado, viven en zonas intermareales así como en las zonas profundas en las costas de todo el mundo.
En relación a sus beneficios nutritivos, contienen vitaminas y minerales así como aminoácidos. Son muy buenos para fortalecer los músculos, huesos y dientes. Además no contienen grasa, según estudios científicos los choros o mejillones tienen vitamina B12, importantísima para combatir la depresión.
Ahora que ya conoces un poco más de sus bondades alimenticias te invito a seguir esta receta de sopa de choros hasta el final, no te tomará mucho tiempo es cuestión de que tengas todos los insumos listos para usar. Aquí vamos.
Receta de sopa de choros
¿Quieres saber como se prepara sopa de choros?, quédate con nosotros y sigue el paso a paso de esta deliciosa y sana receta que hoy traemos para ti. Sigamos!
Sopas | 10 min |
4 | 18 min |
155 kcal | 28min |
Ingredientes
- 2 ½ docenas de choros o mejillones frescos
- 1 tomate cortado en cuadritos
- 3 cucharadas de ajo molido
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 3 papas cortadas en dados
- 1 cucharada de ají amarillo
- 200 gramos de fideo tallarin
- 7 tazas de agua
- 1 cucharada de orégano
- Aceite c/n
- 1 ramita de hierbabuena
- Culantro c/n
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para empezar lava los choros o mejillones con abundante agua, de ser posible ayúdate con un cepillo para quitarles toda la suciedad o residuos arenosos.
- Después, en una olla grande añade el agua y ponlos a cocinar. Ahora bien cuando veas que rompió el hervor y los choros están abiertos, sácalos y colócalos en otro recipiente. Reserva el agua resultante.
- Seguidamente, coloca otra olla al fuego y dispón de un chorro de aceite, agrega el ajo, la cebolla, el ají amarillo y el tomate, remueve todo muy bien y sofríe por 2 o 3 minutos.
- Teniendo el aliño listo, incorpora el agua resultante de los choros que reservaste. Cuando empiece el hervor, vierte las papas, la ramita de hierba buena y deja cocinar por unos 10 minutos.
- Luego, agrega los fideos y colócale sal y pimienta al gusto.
- Por último, cuando el fideo este en su punto de cocción, adiciona los choros, el culantro picado, y el orégano. Deja cocinar por 5 minutos más, confirma la sazón y luego apaga el fuego.
- Listo ahora ya puedes servir y disfrutar de esta rica sopa. Buen provecho!.
Consejos para preparar sopa de choros
- Al comprar los choros o mejillones, ten mucho cuidado y verifica que los mismos estén totalmente cerrados. Esto nos dará la seguridad de que son frescos.
- Al momento de servir puedes acompañarlo con cancha y unas rodajas de limón.
- Los fideos puedes sustituirlos por otra clase de pastas o también arroz. El resultado será buenísimo
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