Receta de Menestrón de Carne

Imagen de menestrón de carne

El menestrón de carne es una variante de la sopa minestrone italiana, el Perú la acogió y la insertó dentro de su amplia y exquisita gastronomía, es así que fueron añadiéndole ciertos matices e ingredientes propios del lugar; como el frejol, el choclo, el zapallo entre otros.

La combinación de estos insumos nos da como resultado un exquisito y nutritivo plato, especial para esos días de invierno.

¿Quieres saber cómo se prepara menestrón de carne?, quédate con nosotros y sigue el paso a paso de esta exquisita receta que hoy traemos para ti.

Índice()

    Receta de menestrón de carne

    Sopas
    20 min
    4
    1 h 30 min
    90 kcal
    1 h 50 min

    Ingredientes

    • ½ kilo de pecho de res
    • 4 litros de agua
    • 1 choclo cortado en rodajas
    • 2 papas blancas cortadas en cubos medianos
    • ½ kilo de yuca cortada en trozos medianos
    • ½ kilo de zapallo macre cortado en cubos
    • 1 zanahoria picada en cuadritos
    • ½ taza de frejol verde
    • 1 taza de habas frescas
    • 3 ramitas de apio picado
    • 3 ramitas de poro picado
    • ½ taza de col o repollo picado
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • ½ kilo de fideo canuto
    • 1 ½ taza de hojas de espinaca
    • 1 taza de albahaca
    • 100 gramos de queso fresco
    • 1 cebolla mediana picada en cuadritos
    • 2 dientes de ajo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • ½ taza de agua hervida fría
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es colocar el agua en una olla grande y llevarla al fuego.
    2. Mientras tanto, corta la carne en trozos de 4 a 5 cm aproximadamente, lávala con abundante agua y salpimienta al gusto. Acto seguido en una sartén vierte un chorrito de aceite, lleva al fuego y cuando ya esté caliente procede a dorar los trozos de carne por ambos lados.
    3. Cuando el agua rompa hervor deposita la carne y deja hervir por espacio de 50 minutos o hasta que esté suave. En este punto retira la espuma que pueda expulsar la misma.
    4. Pasado este tiempo, agrega la zanahoria, la yuca, el apio, el poro, el frejol verde, el choclo, el zapallo y sal al gusto. Deja que hierva por 20 minutos o hasta que veas que están en su punto.
    5. Después, adiciona la papa, las habas frescas, el fideo canuto y deja cocinar por 20 minutos más.
    6. Ahora bien, es momento de hacer el pesto. Para esto coloca una sartén al fuego y agrega un poco de aceite. Cuando esté caliente pon la cebolla junto con el ajo y sofríe por 3 minutos. Posteriormente añade las hojas de espinaca, la albahaca y sofríe por 1 minutos más.
    7. Acto seguido, viértelo a la licuadora junto con el queso, el agua y el aceite de oliva. Licúa hasta lograr una crema. Seguidamente incorpora la preparación a la olla y mezcla todo muy bien, agrega el orégano seco, la col o repollo, rectifica la sal y deja cocinar por 10 minutos más.
    8. Por último, retira del fuego y sirve calientito, puedes acompañarlo con queso rallado ¡Toda una delicia!

     

     

    Consejos para hacer menestrón de carne

    • Si es de tu agrado puedes agregarle leche justo antes de apagar el fuego.
    • Si eres amante del picante, puedes agregarle una cucharada de ají rocoto molido a tu menestrón.

    Te puede interesar: Receta de Sopa de Choros

    5/5 (1 Review)

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    1. Andrés Gerardo Rosero Morán dice:

      Está fácil la preparación

      1. miwebderecetas dice:

        Hola andrés, gracias por tu comentario, en adición esperamos te salga bien el menestrón de carne mucha suerte y éxitos. Saludos.

    2. José VEGA dice:

      Gracias por compartir estás recetas que son muy peruanas y deliciosas

      1. miwebderecetas dice:

        Hola José, gracias por seguirnos y espero te animes a preparar este exquisito menestrón de carne, además de ser exquisito es ideal para esos días de invierno.
        Saludos.

    3. Ana dice:

      Excelentes recetas muchas gracias por compartir

      1. miwebderecetas dice:

        Hola Ana, gracias por seguir nuestras recetas en especial esta de menestrón de carne. Estamos seguros que te quedará muy deliciosa, mucha suerte y éxitos en todo.
        Saludos.

    4. Pablo dice:

      Excelentes recetas.

      1. miwebderecetas dice:

        Hola Pablo gracias por seguirnos y espero te animes a preparar esta receta de menestrón de carne. ¡Suerte!

    5. Rosa victoria morrillos perez dice:

      Muchas graciad por compartir sus recetas y así podremos poner en práctica para nuestra familia

      1. miwebderecetas dice:

        Gracias a ti por seguirnos Rosa, en adición es bueno saber que prepararás estas recetas en especial el rico menestrón de carne. ¡Éxitos!

    6. Martin Maldonado dice:

      Menestron, la más rica ...

      1. miwebderecetas dice:

        Hola Martín claro que si, sobre todo en esta estación de frío nos viene perfecto esta receta de menestrón de carne. Gracias por seguirnos que todo te vaya súper bien.

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