Receta de Menestrón de Carne
El menestrón de carne es una variante de la sopa minestrone italiana, el Perú la acogió y la insertó dentro de su amplia y exquisita gastronomía, es así que fueron añadiéndole ciertos matices e ingredientes propios del lugar; como el frejol, el choclo, el zapallo entre otros.
La combinación de estos insumos nos da como resultado un exquisito y nutritivo plato, especial para esos días de invierno.
¿Quieres saber cómo se prepara menestrón de carne?, quédate con nosotros y sigue el paso a paso de esta exquisita receta que hoy traemos para ti.
Receta de menestrón de carne
Sopas | 20 min |
4 | 1 h 30 min |
90 kcal | 1 h 50 min |
Ingredientes
- ½ kilo de pecho de res
- 4 litros de agua
- 1 choclo cortado en rodajas
- 2 papas blancas cortadas en cubos medianos
- ½ kilo de yuca cortada en trozos medianos
- ½ kilo de zapallo macre cortado en cubos
- 1 zanahoria picada en cuadritos
- ½ taza de frejol verde
- 1 taza de habas frescas
- 3 ramitas de apio picado
- 3 ramitas de poro picado
- ½ taza de col o repollo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ kilo de fideo canuto
- 1 ½ taza de hojas de espinaca
- 1 taza de albahaca
- 100 gramos de queso fresco
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de agua hervida fría
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lo primero que debes hacer es colocar el agua en una olla grande y llevarla al fuego.
- Mientras tanto, corta la carne en trozos de 4 a 5 cm aproximadamente, lávala con abundante agua y salpimienta al gusto. Acto seguido en una sartén vierte un chorrito de aceite, lleva al fuego y cuando ya esté caliente procede a dorar los trozos de carne por ambos lados.
- Cuando el agua rompa hervor deposita la carne y deja hervir por espacio de 50 minutos o hasta que esté suave. En este punto retira la espuma que pueda expulsar la misma.
- Pasado este tiempo, agrega la zanahoria, la yuca, el apio, el poro, el frejol verde, el choclo, el zapallo y sal al gusto. Deja que hierva por 20 minutos o hasta que veas que están en su punto.
- Después, adiciona la papa, las habas frescas, el fideo canuto y deja cocinar por 20 minutos más.
- Ahora bien, es momento de hacer el pesto. Para esto coloca una sartén al fuego y agrega un poco de aceite. Cuando esté caliente pon la cebolla junto con el ajo y sofríe por 3 minutos. Posteriormente añade las hojas de espinaca, la albahaca y sofríe por 1 minutos más.
- Acto seguido, viértelo a la licuadora junto con el queso, el agua y el aceite de oliva. Licúa hasta lograr una crema. Seguidamente incorpora la preparación a la olla y mezcla todo muy bien, agrega el orégano seco, la col o repollo, rectifica la sal y deja cocinar por 10 minutos más.
- Por último, retira del fuego y sirve calientito, puedes acompañarlo con queso rallado ¡Toda una delicia!
Consejos para hacer menestrón de carne
- Si es de tu agrado puedes agregarle leche justo antes de apagar el fuego.
- Si eres amante del picante, puedes agregarle una cucharada de ají rocoto molido a tu menestrón.
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miwebderecetas dice:
Hola andrés, gracias por tu comentario, en adición esperamos te salga bien el menestrón de carne mucha suerte y éxitos. Saludos.
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Hola José, gracias por seguirnos y espero te animes a preparar este exquisito menestrón de carne, además de ser exquisito es ideal para esos días de invierno.
Saludos.
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Hola Ana, gracias por seguir nuestras recetas en especial esta de menestrón de carne. Estamos seguros que te quedará muy deliciosa, mucha suerte y éxitos en todo.
Saludos. -
Milton dice:
Hola soy de Ecuador está receta tiene algunas variantes se deliciosa lo voy a hacer..un abrazo
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Hola Pablo gracias por seguirnos y espero te animes a preparar esta receta de menestrón de carne. ¡Suerte!
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Rosa victoria morrillos perez dice:
Muchas graciad por compartir sus recetas y así podremos poner en práctica para nuestra familia
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Gracias a ti por seguirnos Rosa, en adición es bueno saber que prepararás estas recetas en especial el rico menestrón de carne. ¡Éxitos!
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Hola Martín claro que si, sobre todo en esta estación de frío nos viene perfecto esta receta de menestrón de carne. Gracias por seguirnos que todo te vaya súper bien.
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Hola Mercedes, gracias por tu comentario espero que te salga muy delicioso el menestrón de carne, saludos y éxitos. 🙂
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José VEGA 
Ana 
Pablo 
Martin Maldonado 
Mercedes Deja una respuesta
Está fácil la preparación