Sopa de Trigo Peruana: Nutritiva, Reconfortante y Casera

La sopa de trigo peruana es un un plato potencialmente energético, su principal ingrediente es el trigo, uno de los cereales con mayor consumo y demanda a nivel mundial. El mismo que ocupa el tercer lugar de producción en el mundo, después del arroz y el maíz.

¿Cómo se prepara la sopa de trigo peruana?

Para preparar esta delicia es importantísimo usar la cantidad exacta de trigo, esto nos permitirá que la misma nos quede muy cremosa y exquisita.

En relacion a su preparación, no necesitas de mucha experiencia para llevarla a cabo. Solo necesitas tener paciencia y dedicación, y por supuesto tener a la mano todos los  ingredientes, como la carne, las verduras, las papas, las habas frescas, la hierbabuena entre otros.

Demás está decir, que la sopa de trigo peruana contiene muchos beneficios para nuestro organismo, ya que tiene mucha fibra e hidratos de carbono que nos ayuda a levantar nuestra energía. Si bien es cierto que se prepara todo el año, es en época de invierno donde su consumo se duplica.

¿Quieres saber como se prepara sopa de trigo peruana?, quédate con nosotros y sigue el paso a paso de su preparación. ¡Aquí vamos!

Receta de sopa de trigo peruana

Ahora si te presentamos la receta de este plato andino tan nutritivo y querido por los peruanos.

Ingredientes

• 5 trozos de carne de res
• 2 tazas de trigo
• 4 litros de agua
• 1 zanahoria cortada en cuadraditos
• 2 papas blancas cortadas en cuadritos
• 1 taza de habas frescas
• 1 cebolla mediana
• ½ kilo de zapallo macre, cortado en julianas
• 2 cubos de caldo concentrado
• 3 ramas de hierbabuena fresca
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de orégano en polvo
• sal al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es lavar el trigo. Deposítalo en un recipiente con agua y déjalo remojar toda la noche.
2. Al día siguiente retírale el agua y vuelve a lavarlo 2 veces más. Reservar.
3. Por otro lado, corta la cebolla en dos partes y las papas en cubos medianos. Así mismo quítale la cáscara a las habas.
4. Acto seguido dispón de una olla grande y vierte el agua, a continuación lleva al fuego y agrega el trigo, los trozos de carne, el zapallo, la cebolla, el orégano, la papa y sal al gusto.
5. Ahora bien, deja hervir por 35 minutos y mueve de manera constante la preparación, con una cuchara de madera de preferencia, para que los ingredientes no se peguen en la olla, en especial el trigo.
6. Después, cuando la carne esté suave, retira la cebolla y deséchala. Luego adiciona las habas, la zanahoria, los cubitos de caldo concentrado y las ramas de hierbabuena enteras. Confirma la sazón y deja cocinar por unos 15 a 20 minutos más.
7. Por último saca la hierbabuena y espolvorea el perejil, deja cocinar por 3 minutos más y retira del fuego.
8. Listo, ahora sírvelo calientito y compártelo con tus familiares y amigos. Buen provecho!

Consejos para hacer sopa de trigo peruana

• Antes de lavar y remojar el trigo pásalo por un  colador para eliminar las posibles partículas o piedritas que pueda tener.
• Si es de tu agrado, puedes echar un chorrito de limón a la sopa.
• La sopa de trigo peruana también la puedes hacer con carne de pollo o gallina a esta última dale unos 10 o 15 minutos más de cocción.
• Dato adicional: En la sierra del Perú como Junín, Huancayo y Ayacucho, es muy común que la sopa de trigo y diferentes platos típicos sean preparados en cocinas de carbón o leña. Así mismo la cocción se hace en recipientes de barro y arcilla. Estos le dan ese sabor especial ahumado, que hace imposible resistirse y querer probarlo.

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Datos de la receta