Receta de Arroz con Chancho Peruano
El arroz con chancho o arroz con cerdo es un plato típico del norte peruano, pero como sucede casi siempre, existen distintos modos de preparación según la zona. No obstante, y como su nombre lo indica, es un platillo que siempre se elabora a base de arroz y chancho, los cuales se cocinan sobre un aderezo criollo muy peruano.
Si deseas preparar un plato súper completo, nutritivo, sustancioso, sabroso y que, además, sea fácil y rápido de realizar, esta es tu gran oportunidad.
Aprovecha y sírvelo para una ocasión especial y deja que sean tus comensales quienes le den el visto bueno. Sigue leyendo para que veas el paso a paso y aprendas como hacer este suculento platillo.
Receta de arroz con chancho peruano
Platos | 15 min |
4 | 35 min |
285 kcal | 50 min |
Ingredientes
- 1 kilo de panceta de cerdo
- 4 tazas de arroz
- 1 cebolla roja cortada en cuadritos pequeños
- 1 taza de arvejas
- 3 cucharadas de pasta de ají mirasol
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
- 2 dientes de ajo cortados en cuadritos pequeños
- 1 choclo desgranado
- Aceite vegetal c/n
- 5 ½ tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para empezar debes cortar la panceta en trozos medianos. Luego condiméntala con un poco de sal y pimienta. Reserva.
- Por otro lado, pon a calentar una olla con un chorrito de aceite. Una vez esté bien caliente, incorpora los trozos de panceta y deja que se doren por ambos lados. Retira la carne y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla y deja sofreír hasta que la misma se ponga transparente. Luego, agrega el ajo y la pasta de ají mirasol. Remueve constantemente y deja cocinar por 4 minutos.
- Es momento de agregar el tomate. Mezcla nuevamente y deja que el aderezo se cocine por 2 minutos más.
- Una vez esté listo el aderezo, incorpora los trozos de panceta. Mezcla muy bien para que la carne absorba el sabor del mismo.
- Seguidamente, añade la zanahoria, las arvejas, el choclo desgranado y el arroz. Remueve todo muy bien. Agrega las tazas de agua, sazona con sal y pimienta y deja cocinar hasta que el arroz granee. Esto toma aproximadamente 20 a 25 minutos, luego retiras del fuego.
- Listo, sirve una buena porción de arroz y encima un trozo de panceta. Acompáñalo con una salsa criolla, yuca o camote sancochado. ¡Provecho!
Consejos para hacer el arroz con chancho peruano
- Al aderezo también le puedes incorporar un poco de culantro, perejil y hierbabuena, todo picadito finamente. Así mismo, puedes agregarle un poco de achiote para que el arroz agarre un poco más de color.
- En cuanto a los vegetales, también se pueden incorporar otros tantos, como por ejemplo: nabo, camote, pimiento rojo, ají amarillo, col, etc. Estos deben picarse en cuadritos e incorporarse a la preparación en el mismo momento que se añade la zanahoria.
- Este arroz se puede hacer con otro tipo de carnes, por ejemplo: carne de res o pollo.
- Dato adicional: el arroz con chancho peruano aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales: vitamina E, vitamina K, vitamina B, potasio, sodio, zinc y yodo.
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miwebderecetas dice:
Hola Carmen, gracias por tu comentario y estamos felices que prepares este plato tan delicioso, más aun con plátano frito. Mucha suerte, Saludos!
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Hola Noemí gracias por seguirnos, en adición te invito a que a preparares esta exquisita receta de arroz con chancho peruano. Toda una delicia!! 🙂 Saludos.
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Hola José gracias por seguirnos, sin duda que este es un plato muy exquisito te recomiendo le pongas un poco de culantro picado finamente y hierba buena, esto le dará un toque super especial. Saludos!
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Hola Juan carlos, gracias por seguirnos y esperamos que prepares esta receta de arroz con chancho peruano. Muchos éxitos!
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Hola karin, gracias por seguirnos y nos alegra que prepares esta receta de arroz con chancho peruano. ¡Éxitos!
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Hola William gracias por tu comentario y pues si, es un platillo muy delicioso. ¡Saludos!
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Soledad buen día, esta receta de arroz con chancho peruano es ideal para un almuerzo el día domingo con la familia. Esperamos te salga súper bien, gracias por seguirnos.
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Hola Oscar nos reconforta que te haya salido bien esta receta de arroz con chancho peruano, gracias por seguirnos. Suerte!!!
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Hola José, muchas gracias por seguirnos, nos alegra que prepares esta rica receta de arroz con chancho peruano, nos cuentas como te fue y si de pronto algun tip podemos darte no dudes en escribirnos. ¡Muchos éxitos!
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Angelica Albitres dice:
Me quedo super sabroso muy delicioso
Gracias por compartirnos tu receta
Exelente👍-
Hola Angélica nos alegra que te haya salido sabrosa esta receta de arroz con chancho peruano, gracias por seguirnos. Saludos 🙂
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Dominga CALLIRGOS DAVILA dice:
Está receta me es muy clara lo mismo los ingredientes fácil de encontrarlos en el mercado lo voy a preparar ahora muy agradecida
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Hola Dominga, muchas gracias por tu comentario deseamos te salga súper bien esta receta de arroz con chancho peruano, sabemos que así sera. saludos.
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Aldo Horny dice:
Buenazo! Sabroso … y súper rendidor! Buena receta. Detallada, sencilla y clara.
Una pizca de cúrcuma también le da buen color.
Noemi 
jose10diego10@gmail.com 
Juan 
Juan Carlos Abad 
Karin 
William useche 
Soledad 
Oscar 
Jose sullon Deja una respuesta
Gracias, regia la exposicion, super clara. Intentaré preparar un arroz con chancho con plátano de freir maduro en vez de camote.