La carne asada hondureña con chimol casero es uno de los platillos más representativos de las reuniones familiares y celebraciones en Honduras. Esta receta tradicional destaca por la combinación de carne marinada y asada al carbón con la frescura del chimol, una ensalada típica elaborada a base de tomate, cebolla y cilantro. Prepararla en casa es sencillo y perfecto para compartir alrededor de la mesa.
Ingredientes
Para la carne asada
- 1 kg de carne de res para asar (lomo, costilla o falda)
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de naranja agria
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el chimol casero
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla roja mediana
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- 2 limones (su jugo)
- 1 chile verde dulce
- Sal al gusto
Utensilios
- Parrilla o asador
- Cuchillo afilado
- Tabla para picar
- Bol grande
- Pincel de cocina
Preparación
- Marina la carne: Coloca la carne en un bol y añade el ajo machacado, el jugo de naranja agria, el vinagre, el comino, la pimienta, la sal y el aceite. Mezcla bien para que la carne absorba todos los sabores y deja reposar en refrigeración durante al menos 1 hora.
- Prepara el chimol: Pica los tomates, la cebolla y el chile verde en cubos pequeños. Colócalos en un bol y agrega el cilantro finamente picado, el jugo de limón y sal al gusto. Mezcla suavemente y reserva hasta el momento de servir.
- Precalienta la parrilla: Enciende el carbón y deja que se formen brasas uniformes, lo que puede tardar aproximadamente 20 minutos. Limpia bien la parrilla antes de colocar la carne.
- Asa la carne: Coloca la carne sobre la parrilla caliente y cocina entre 7 y 10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del término deseado. Mientras se cocina, pincela ocasionalmente con la marinada para mantenerla jugosa.
- Deja reposar y sirve: Retira la carne de la parrilla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en tiras o trozos. Esto ayudará a conservar sus jugos y mejorar su textura.
Tips para mejorar la receta
- Usa carbón de buena calidad o leña de nance para conseguir un sabor más auténtico.
- Marina la carne toda la noche si deseas un sabor más intenso.
- Prepara el chimol justo antes de servir para conservar su frescura y textura.
- Puedes añadir chile picante al chimol si prefieres un toque más tradicional hondureño.
- Evita pinchar la carne durante la cocción para que no pierda sus jugos.
Cómo servir y acompañar
La carne asada hondureña se sirve caliente y recién salida de la parrilla, acompañada de chimol fresco. Tradicionalmente, se disfruta con tortillas de maíz recién hechas, frijoles fritos y queso fresco. También puedes añadir tajadas de plátano maduro frito para complementar el plato.
Preparar carne asada hondureña con chimol casero es una excelente forma de compartir en familia y disfrutar de los sabores tradicionales de Honduras. Anímate a preparar esta receta y lleva a tu mesa un auténtico sabor catracho.
Datos de la receta
| Cocina | Hondureña |
|---|---|
| Nombre | Carne Asada Hondureña con Chimol Casero |
| Categoría | Plato Principal |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 6 raciones |
| Calorías aproximadas | 430 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 20min |
| Tiempo de cocción | 20min |
| Tiempo de Marinado | 1h |
| Tiempo total | 1h 40min |
