La ensalada rusa peruana es un clásico infaltable en las mesas durante fiestas, reuniones familiares y celebraciones en Perú. Su mezcla de papas, betarraga, zanahoria y arvejas, todo unido con una cremosa mayonesa, la convierte en una guarnición fresca y colorida. Aquí te enseño cómo prepararla al estilo tradicional peruano, tal como la servimos en casa.
Ingredientes
- 600 g de papa blanca
- 250 g de betarraga
- 200 g de zanahoria
- 150 g de arvejas frescas
- 200 g de mayonesa
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 ramita de perejil fresco (opcional, para decorar)
Utensilios
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Colador
- Bol grande
- Cuchara de madera
Preparación
- Cocina las verduras: Lava bien las papas, betarragas y zanahorias. Hierve cada una por separado hasta que estén suaves, luego deja enfriar antes de pelarlas.
- Pica en cubos: Pela las papas, betarragas y zanahorias ya frías. Corta todas en cubos pequeños y uniformes para que la ensalada quede pareja.
- Cocina las arvejas: Hierve las arvejas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Prepara el huevo duro: Cocina el huevo en agua hasta que esté duro. Pélalo y córtalo en rodajas o cubos, según prefieras.
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, integra las papas, zanahorias, betarragas y arvejas. Añade la mayonesa, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes.
- Decora y refrigera: Coloca la ensalada en una fuente, decora con huevo duro y, si gustas, perejil picado. Lleva al refrigerador antes de servir para que esté bien fresca.
Tips para mejorar la receta
- Usa papa blanca peruana para obtener mejor textura y sabor.
- Corta los vegetales en cubos del mismo tamaño para una presentación uniforme.
- Evita mezclar la betarraga desde el inicio para que no tiña demasiado los otros ingredientes.
- Utiliza mayonesa casera para un sabor más auténtico.
- Sirve la ensalada bien fría para realzar su frescura.
Cómo servir y acompañar
La ensalada rusa peruana se sirve fría, generalmente como guarnición en almuerzos familiares y ocasiones especiales. Es el acompañamiento ideal para platos como el pollo al horno, arroz con pollo o carnes asadas. En Perú, no puede faltar en la mesa navideña o en aniversarios.
Esta receta tradicional de ensalada rusa peruana es sencilla, colorida y deliciosa. Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con un clásico de la cocina casera peruana, perfecto para compartir en cualquier celebración.
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Datos de la receta
| Cocina | Peruana |
|---|---|
| Nombre | Ensalada Rusa Peruana |
| Categoría | Ensaladas |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 4 raciones |
| Calorías aproximadas | 350 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 20min |
| Tiempo de cocción | 1h 30min |
| Tiempo de Refrigeración | 1h |
| Tiempo total | 2h 50min |
