Pastel de Papas Peruano

imagen de pastel de papas peruano

El pastel de papas peruano es una preparación típica de la región de Arequipa y es súper delicioso, además de ser muy fácil de preparar. No hay paladar que se le resista, así que no pierdas esta oportunidad de aprender a hacerlo. ¡Vamos por ello!

Índice
  1. Receta de pastel de papas peruano
    1. Ingredientes
    2. Preparación
    3. Consejos para hacer pastel de papas peruano

Receta de pastel de papas peruano

Este pastel está formado por capas de papas cortadas finamente, las cuales se compactan con una mezcla elaborada con huevos, leche, harina y abundante queso. ¡Toda una delicia! Funciona como entrada o como guarnición de platos fuertes.

Guarniciones
12 min
8 a 10
50 min
510 kcal
1h y 2 min

Ingredientes

  • 2 kilos de papas blancas cortadas en delgadas láminas
  • 1 taza de leche evaporada
  • 500 gr. de queso fresco cortado en láminas
  • 250 gr. de harina sin preparar
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 9 huevos batidos
  • Mantequilla c/n
  • Aceite c/n
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es enmantequillar una fuente para horno por todas las paredes y base.
  2. Seguidamente, coloca una capa de las láminas de papas y espolvorea un poco de sal. Luego adiciona una capa de queso fresco.
  3. Continúa añadiendo una capa de harina sin preparar previamente diluida con 6 huevos, la leche y un poco de sal.
  4. Realiza el mismo procedimiento añadiendo dos capas más de todos los ingredientes: capa de papa, capa de queso fresco y capa de la mezcla de harina.
  5. Se debe terminar el pastel con una capa de papa y agregamos sobre ella 3 huevos batidos con un poco de leche y sal. Espolvorea el anís en grano y trocitos de mantequilla para que le de ese color doradito.
  6. Por último, lleva a un horno precalentado a 160ºC aproximadamente por 50 minutos. Retira, córtalo en pequeñas porciones y sirve. ¡Buen provecho!

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Consejos para hacer pastel de papas peruano

  • Recuerda que la harina es para darle un poco más de consistencia al pastel, pero si deseas puedes obviarla.
  • Si quieres innovar un poco tu pastel de papas peruano, también puedes agregar tocino para que le dé ese toque ahumado. ¡Delicioso!
5/5 (1 Review)

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