Mayonesa Peruana Casera Fácil y Cremosa en 5 Minutos

​La mayonesa peruana no es simplemente una salsa; es el alma de muchos platos criollos. Con su textura suave y sabor intenso, esta receta casera no solo eleva tus comidas, sino que también te conecta con la tradición culinaria del Perú. Aprende cómo hacerla en casa en muy pocos minutos con ingredientes sencillos.

Ingredientes

• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 1 taza de aceite vegetal (preferiblemente de girasol)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de mostaza
• ½ cucharadita de sal
• 1 diente de ajo pequeño (opcional, para un toque más tradicional)

Preparación

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente para evitar que la mayonesa se corte.
2. Licúa el huevo: Coloca el huevo en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos.
3. Agrega el aceite: Sin encender aún el aparato, añade el aceite sobre el huevo.
4. Añade sabor: Incorpora el jugo de limón, la mostaza y la sal. Si decides usar ajo, agrégalo ahora.
5. Licúa lentamente: Coloca la tapa, enciende a baja velocidad y mantén la licuadora fija. En segundos verás cómo la mezcla emulsiona y espesa.
6. Corrige sazón: Prueba y ajusta de sal o limón si es necesario.
7. Guarda bien: Pasa la mayonesa a un frasco de vidrio limpio y refrigera hasta por una semana.

Tips y consejos

• Aceite correcto: Usa un aceite neutro para no alterar el sabor.
• Sin corte: Si la mayonesa se corta, añade otra yema de huevo y licúa nuevamente.
• Versión más intensa: Agrega un chorrito de leche evaporada para un toque más peruano.

Beneficios de la mayonesa casera

• Sin conservantes ni aditivos artificiales.
• Personalizable al gusto con ajo, ají o hierbas.
• Fuente rápida de grasas buenas si usas aceite de calidad.

Ahora que sabes cómo hacer esta mayonesa peruana casera, tienes en tus manos el acompañante perfecto para papas, pollos a la brasa o sándwiches. ¡Atrévete a preparar esta delicia tradicional y sorprende a todos en casa!

Datos de la receta