El Irresistible Sabor de la Leche Asada que Conquistará Tu Paladar

La leche asada es uno de esos postres peruanos que evocan recuerdos de familia, de momentos compartidos en casa, y de la calidez de una cocina hogareña. Este delicioso postre, simple pero encantador, es apreciado por su textura suave y su sabor dulce, con un toque acaramelado que se logra al cocinarse al horno. Ahora, te invito a descubrir cómo preparar esta tradicional receta en casa.

Ingredientes

• 1 litro de leche fresca
• 5 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Ralladura de limón al gusto

Utensilios

• Bowl grande
• Batidor de mano
• Molde para horno
• Horno
• Cuchara de madera

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Esto es crucial para que el postre se cocine de manera uniforme.
2. En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla se vuelva más clara y espumosa.
3. Agrega la leche poco a poco, mientras sigues batiendo. Esto ayudará a que todos los ingredientes se mezclen homogéneamente.
4. Incorpora la esencia de vainilla, la ralladura de limón y, si decides usarla, la canela en polvo. Mézclalo todo bien.
5. Vierte la mezcla en un molde para horno y colócalo en el horno precalentado. Hornea por aproximadamente 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al introducir un cuchillo, este salga limpio.
6. Retira la leche asada del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de servirla.

Tips para mejorar la receta

• Usa leche fresca de buena calidad para un mejor sabor y textura.
• Bate bien los huevos para evitar que tengan olor fuerte en el postre.
• Agrega una pizca de sal para realzar el sabor dulce.
• Deja reposar la leche asada en el refrigerador por unas horas antes de servir para que tome consistencia.
• Prueba añadir un toque de nuez moscada para variar ligeramente el aroma.

Cómo servir y acompañar

La leche asada se sirve usualmente a temperatura ambiente o fría. Es ideal acompañarla con un buen café o té, y si deseas, una porción de fruta fresca como fresas o arándanos para un contraste refrescante. En Perú, es común disfrutarla tanto como postre en el almuerzo, como en tardes familiares.

Beneficios

• Es una buena fuente de proteínas debido a los huevos.
• Proporciona calcio esencial para los huesos gracias a la leche.
• Aporta energía rápida por su contenido de azúcar.
• Es económica y fácil de preparar, lo que la convierte en un postre accesible.
• Fomenta la convivencia familiar al ser una receta tradicional compartida.

Origen y tradición

La leche asada es un postre popular en todo Perú, sin un origen específico en alguna región, pero es conocida por ser parte de los menús caseros en todo el país. Se sirve en reuniones familiares y celebraciones, siendo un elemento infaltable en las mesas peruanas por su sencillez y sabor único.

Espero que te animes a preparar esta receta de leche asada, un postre que esconde en su sencillez una rica historia de tradición y sabor. ¡No olvides compartir este delicioso postre con tus seres queridos y disfrutar de ese toque especial que solo lo casero puede ofrecer!

Datos de la receta