La cosa de horno nicaragüense es uno de esos postres tradicionales que evocan la calidez de los hogares del país. Suave, dorada y con ese inconfundible aroma a vainilla y canela, esta delicia se disfruta especialmente en las tardes acompañada de café. Prepararla en casa es sencilla y el resultado siempre es reconfortante.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 250 ml de leche entera
- 3 huevos
- 120 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada (15 g) de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Utensilios
- Molde para hornear (rectangular o cuadrado)
- Bowl grande para mezclar
- Batidor de mano o eléctrico
- Cuchara de madera o espátula
- Cernidor
Preparación
- Precalienta el horno: Lleva el horno a 180 °C (temperatura media-alta) para que esté listo antes de hornear.
- Cierne los ingredientes secos: Pasa la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal por un cernidor para evitar grumos y lograr una mezcla más homogénea.
- Mezcla los líquidos: En un bowl grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla de color claro y textura ligeramente espumosa.
- Incorpora la mantequilla y la leche: Añade la mantequilla derretida (ya tibia) y la leche, mezclando suavemente hasta integrar.
- Agrega la vainilla: Incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien para distribuir el aroma.
- Une las mezclas: Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, integrando con movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y sin grumos. Evita sobrebatir.
- Vierte en el molde: Engrasa el molde con mantequilla y vierte la masa, distribuyéndola de manera uniforme.
- Lleva al horno: Hornea a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar: Retira del horno y deja reposar durante al menos 15 minutos antes de desmoldar para que conserve su forma y textura.
Tips para mejorar la receta
- Usa mantequilla de buena calidad para un sabor más auténtico.
- No sobrebatas la mezcla al unir los secos con los líquidos, así conservarás una textura más suave.
- Espolvorea un poco de canela extra por encima antes de hornear para intensificar el aroma.
- Deja enfriar bien antes de cortar para evitar que se desmorone.
- Puedes usar leche fresca para un sabor más tradicional.
Cómo servir y acompañar
La cosa de horno se corta en porciones cuadradas y se sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibia. Es ideal acompañarla con café negro o pinolillo, perfecta para compartir en las tardes o en reuniones familiares.
Preparar esta receta es una forma deliciosa de mantener viva la tradición nicaragüense. Anímate a hacerla en casa y disfruta de ese sabor casero que nunca pasa de moda.
Datos de la receta
| Cocina | Nicaragüense |
|---|---|
| Categoría | Panes y Bollería |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 10 raciones |
| Calorías aproximadas | 320 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 15min |
| Tiempo de cocción | 1h 35min |
| Tiempo total | 1h 50min |
